Savoring Spring Food: Ang mga Paboritong Spring Delicacies ng Japan

Sa pagitan ng Marso at Abril, ang mga supermarket sa buong Japan ay puno ng sariwang ligaw na gulay at mga halaman sa bundok tulad ng Fatsia sprouts, fuki buds, rape blooms, at labong (Bamboo shoots).  Ang mga uri ng mga ligaw na gulay ay madalas na pinakukuluan at ginagawa din tempura. Dahil sa kanilang matingkad na kulay at partikular ang mga bulaklak nito.

Bamboo Shoots (Takenoko)

Ang Takenoko gohan (bamboo rice) ay isa sa pinakatanyag na dishes rin katulad ng tempura.Napakasarap rin at lasa ang at amoy na amoy na aromang galing sa bamboo shoot. Makakabili at makakakita ka sa mga supermarket dito sa Japan na boiled na ito, binalatan na o mismong bamboo shoot na may ugat pa. Kung sa palagay mo masigasig kang mag luto ng takenoko, siguraduhing maging pamilyar sa pagluluto ng labong.

Strawberry, ang reyna ng Spring Foods (Ichigo)

Pag sinabi mong spring fruits ng Japan ang unang papasok sa isipan mo ay ang strawberry (Ichigo).

Maraming uri ng strawberry ang mabibili, may matamis, malaki, at kahit puti. Sa tagsibol ang mga fruit aisles ng mga supermarket ay lumiwanag sa maliwanag na pula ng strawberry. Isang paboritong pampalipas oras ng mga pamilyang Hapon ang mamili at kumain ng strawberry at habang maraming hotel at restawran naman ang nagho-host ng mga buffet na nakasentro sa strawberry.

Ang isa pang matamis na pagkain ng ichigo ay ang daifuku. Ito ay maliit na bilog na mochi na pinalamanan ng red-bean paste. Nagsasama sila upang bumuo ng isang medyo modernong wagashi (Traditional Japanese Sweets) magagamit lamang sa pagitan ng taglamig at tagsibol. Ang kumbinasyon ng chewy mochi, matamis na red-bean paste at sariwang strawberry.

Tulya at Mussels, Masarap na Seafood sa Spring (Asari)

Habang ang tubig sa baybayin ay nagsisimula ng uminit sa panahon ng tagsibol, nag lalabasan na ang mga tulya, Kaya ang mga mangingisda ay masayang nangunguha ng mga clam sa karagatan.

Ang mga bottleneck clams ay sariwa at matamis din. Maaari mong sabawan kagayang ng miso soup, steamed na may mga sibuyas o pinirito sa mantikilya at puede rin isahog sa pasta sauce. Ipinapares rin ito sa chirashi-sushi, na pagkain sa araw ng Girl’s Festival, o hinamatsuri.