Inasal na Liempo
Sangkap:
Liempo
- 1kg pork belly, ¾ inch thick cuts
Marinade
- ½ thumb sized na luya, alisin ang balat
- 6 piraso ng bawang, alisin ang balat
- 4 tangkay ng lemongrass (tanglad) , puting parte ng tangkay
- 1½ tasang coconut vinegar
- ½ tasang lemon juice
- ¼ tasang patis
- 3 kutsarang brown sugar
- 1 kutsaritang baking soda
- paminta
Basting Sauce
- 2 tsp annatto powder
- ½ tasang butter
- juice mula sa pinigang 2 lemon
- ½ kutsaritang asin
Paraan:
1. Pagsama-samahin ang lahat ng sangkap ng pang-marinade sa food processor maliban sa baking soda.
2. Sa container na may takip, pagsama-samahin ang pork belly, marinade at baking soda. I-mix maigi habang minamasahe ang karne. Takpan ng mahigpit ang container at i-marinade sa loob ng 6 na oras.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap pang-basting sa sauce pan at pakuluin sa mahinang apoy sa loob ng 2 minuto at itabi.
4. Ihanda ang uling na pang-ihaw at ihawin ang pork belly at punasan ng butter sauce hanggang maluto.
Para sa iba pang recipe, bisitahin ang www.angsarap.net