Chicken in Milk

Sangkap

• 1 buong chicken ( 1.5 kg)
• 500 ml gatas
• 1 stick cinnamon
• 1 kutsara tuyong sage
• lemon zest
• 1 buong bawang
• sea salt
• paminta
• olive oil

Paraan:

1. Hilamusan ang buong chicken ng sea salt at paminta.
2. Sa isang malaking pan, lagyan io ng konting olive oil at painitin. Ilagay ang chicken sa pan, at bali-baligtarin hanggang magkulay brown ang lahat ng side ng manok.
3. Ihanda ang dutch oven kung saan kakasya ang buong manok. Ilagay ang chicken at isama din ang mantika mula sa pan.
4. Iagay ang gatas, cinnamon, dried sage, lemon zest at bawang at i-bake ito sa pinainit na 190C na oven sa loob ng 1½ oras at habang niluluto ito ay paminsan-minsan ay buhusan ng liquid ang ibabaw ng manok para hinid matuyo ang ibabaw.
5. Pagluto na ang chicken ay alisin ito mula sa dutch oven at ihain tulad ng sa roast chicken.