Bulanglang Kapampangan
Bulanglang Kapampangan is the perfect marriage between meat and vegetables, it’s not as meaty as sinigang and it’s not a vegetable rich like pinakbet or bulanglang, this simply sits between the two.
Sangkap:
- 1 kilo pork ribs (yung soft bone sections), hiwain into sections
- 6 pirasong mapulang laman ng bayabas, hiwain sa dalawa
- 500 g taro, hiwaing pakuwadrado
- 1 bungkos ng kangkong leaves, i-trim
- 12 pirasong okra, i-trim
- 3 Asian eggplants, hiwain
- 2 sibuyas, hiwain sa apat
- 2 malaking kamatis, hiwain sa apat
- Tubig
- Patis
Paraan:
- Ilagay ang pork ribs, bayabas, sibuyas at kamatis sa kaserola na may tubig na tama lamang para ma-cover ang sangkap. Pakuluin at hayaang kumulo sa mababang apoy sa loob ng 45 minuto.
- Idagdag ang taro sa kaserola at lagyan ng patis. Ituloy ang pagpapakulo sa karagdagang 15 minuto.
- Ilagay ang okra at talong at ituloy ang pagpapakulo sa 5 minuto.
- Ihalo ang kangkong at pakuluin pa sa karagdagang 2 minuto. Lasahan at dagdagan ng patis kung kinakailangan. Patayin ang apoy at ilagay sa serving bowl at ihain.
Notes: Para sa optional ingredients, pwedeng lagyan ng bangus belly at prawns.
Para sa karagdagang recipe, bisitahin ang www.angsarap.net