Miso Glazed Salmon

Sangkap:

• 3 piraso (200-250 g each) salmon steaks
• ¼ tasang red miso
• ¼ tasang mirin
• 2 kutsarang rice vinegar
• 1 kutsarang toyo
• 2 kutsarang spring onions, tadtarin
• 1 kutsarang luya, hiwaing maliliit
• 2 kutsaritang sesame oil
• spring onions, tadtarin (pangdekorasyon)
• mantika

Paraan:

1. Sa mixing bowl, paghaluin ang miso, mirin, vinegar, soy sauce, spring onions, ginger at sesame oil.
2. Balutin ang salmon ng pinaghalong sangkap ng miso at hayaang nakababad sa loob ng 1 oras.
3. Alisin ang salmon mula sa pinagbabaraan at ipagpag para maalis ang ekstrang marinada at ilagay sa baking paper na nakahilera sa baking tray at ilagay sa oven at i-grill sa taas ng apoy na 220C sa loob ng 10 to 15 minuto depende sa kapal ng salmon. Alisin sa oven at ilagay sa serving dish at budburan ng spring onion sa ibabaw.

Thank you: Raymund Macaalay (recipe & photo) http://www.angsarap.net/